Dodavanje soli tokom kuvanja jela ne zavisi samo od ukusa koji želite da postignete - već i od trenutka kada je dodajete. Iako mnogi soljenje ostavljaju za kraj, to često dovodi do neujednačenog ukusa i slabijeg rezultata, prenosi b92.net.
Profesionalni kuvari znaju: vreme soljenja menja sve.😎
Kada soliti koje jelo?🤔
Supe i variva: So ide odmah na početku.
Testenina: So se dodaje u vodu pre ključanja.
Meso i povrće na tiganju: Posolite tik pre ili odmah nakon pečenja.
Zašto vreme soljenja ima toliko uticaja?🤔
So ima sposobnost ne samo da pojača aromu, već i da utiče na strukturu i sočnost hrane. Kada se doda rano, ravnomerno prodire u sastojke i postaje deo njihove unutrašnje arome. To rezultira dubljim, prirodnijim ukusom.
Rano soljenje – za dubinu i ravnotežu 🧂
Kod jela koja se dugo termički obrađuju - kao što su paprikaši, supe i razni umaci - so treba dodati odmah. Tokom kuvanja, ona ima vremena da se poveže s ostalim sastojcima i da svemu da skladan ukus. Takođe, kod mesa doprinosi sočnosti, jer pomaže u zadržavanju prirodnih sokova.
Dok je mladoženja čekao, mlada je SKIDALA kuma 😮👰
Prejeli ste se lubenice 🧐 NE PANIČITE, ovo je rešenje 💡🍉
Evo zašto je KOŽNA OBUĆA najbolja za STOPALA 🧐🦶
Autor: Stvar ukusa / superzena.b92.net
