Na aukciji održanoj na severu Španije, čuveni plavi sir Kabrales postao je najskuplji sir u istoriji, kada je jedna komad težine oko 2,2 kg prodat za 42.232 dolara (36.000 evra).
Ovaj ekskluzivni saber izrastao je u prirodnim pećinama Picos de Europa, na nadmorskoj visini od oko 1.500 metara, tokom deset meseci. Autentično je proizveden od mešavine sveže sirove kravljeg, ovčijeg i kozjeg mleka u fabrici Ángel Díaz Herrero, prema standardima Denominacije zaštićenog porekla (DOP) Kabrales.
Komad je sastavljen na tradicionalnom takmičenju Certamen del Queso de Cabrales, koje se održava u Arenas de Cabrales svake godine još od 1968. Nakon što je proglašen najboljim, prešao je pod čekić na aukciji koju je organizovao Regulatorni savet DOP Kabrales, gde ga je kupio restoran El Llagar de Colloto iz Ovieda.
Gastoz i Anđela PONOVO U ZAGRLJAJU 🤩🤗
Kupovina je usledila po rekordnoj ceni za žanr – od početnih 3.000 evra, cena je brzo rasla dok su restorani i entuzijasti nadmetali zbog prestiža i podrške proizvođačima. El Llagar de Colloto je četvrti put zaredom kupio najbolje ocenjeni sir.
Ovaj novi rekord nadmašuje prethodni iz 2023. godine, kada je komad Kabralesa prodat za 30.000 evra. Restoran iz Ovieda je već tada držao rekord, a sada je postavio još višu lestvicu.
Kabrales sir je poznat po intenzivnom ukusu i karakterističnim plavo-zelenim prugama koje nastaju zahvaljujući penicilijum gljivicama u vlažnim pećinama. Tradicionalno ga prave specijalnim tehnikama, a njegova cena se i inače kreće među najvišima u svetu sireva.
Osim gastronomskog značaja, ovaj događaj ističe ekonomski i kulturni potencijal lokalnih proizvođača. Podsticaj na investiranje i očuvanje tradicionalne proizvodnje siru donosi i globalni značaj i poštovanje.
Vasa Micić se ODREKAO 6 miliona dolara! 😳🏀
Autor: redportal.rs
