Dejzi Holstin, 36-ogodišnja medicinska sestra iz planinskog kraja Arkanzasa, naglo je prešla na vegansku ishranu nakon što je razvila redak oblik alergije na crveno meso i mlečne proizvode — sindrom alfa-gal — gotovo preko noći. Simptomi su počeli iznenadnim osipom, otocima i svrabom koji su zahvatili celo telo, uključujući dlanove i kožu glave.
Prvobitna dijagnoza ukazivala je na hroničnu urtikariju — kožne izbočine — zbog čega je Dejzi primala lekove poput metotreksata i kortikosteroida, te čak hemoterapiju, zbog intenziteta alergijskih reakcija. Međutim, stanje se nije popravilo, pa je nakon sredstava poput antihistaminika i injekcija Xolair počelo i opadanje kose i ekstremni pad energije.
Za spas su joj zapravo pomogli otkrivanje i poštovanje eliminacione ishrane — kombinacija izbacivanja mesa i mlečnih proizvoda, koju je sugerisala veštačka inteligencija ChatGPT. Kada nije bilo kožnih reakcija nedelju dana, a simptomi su se vratili pri ponovnom uvođenju crvenog mesa, postalo je jasno da je sindrom alfa-gal u pitanju. Od tada je — kako kaže — "vegan protiv svoje volje".
Trenutno pokušava alternativnom terapijom zvanoj Soliman aurikularna alergijska terapija (SAAT), u kojoj se u uho postavlja tanka iglica koja stimuliše određenu tačku povezanju sa imunim odgovorom. Kod većine ispitanika, ova metoda je donela smanjenje simptoma i čak delimičnu toleranciju na meso. Dejzi pokušava povremeno da vrati malo crvenog mesa u ishranu — u talasima, u minimalnim količinama — ali prati svoje telo i reaguje na svaki znak povratka simptoma.
Ovaj slučaj je samo jedan u rastućoj populaciji pogođenih sindromom alfa-gal u SAD-u, gde Centers for Disease Control and Prevention (CDC) procenjuje da desetine hiljada do čak 450.000 ljudi mogu biti pogođeni ovim poremećajem, posebno u regionima gde su jelen i zapravo Lone Star krpelji rašireni. Dejzi apeluje na lekare i pacijente da, ako se jave misteriozni alergijski simptomi, razmotre testiranje na alfa-gal — jer, kako kaže, "dijagnoza može zaista promeniti život preko noći."
Autor: redportal.rs
