Jedna od najpoznatijih kafa je Kopi Luvak, indonežanska kafa koja nastaje u stomaku divlje životinje po imenu civet, koja liči na mačku. Kafa u prirodnom obliku prolazi kroz proces fermentacije u digestivnom traktu ove mačke, dajući karakterističan ukus kafi. Kada životinja svari i izbaci zrna, ona se očiste, peku i kuvaju. Šljiva, čaj i ruža najistaknutije su arome. Cena kafe se kreće od 500 do 700 dolara.

Proizvedena postupkom sličnim Kopi Luvak, Black Ivori su zrna kafe Arabica koje slonovi konzumiraju na severnom Tajlandu. Kao biljojedi, slonovi poseduju određeni enzim i izuzetno sporo vare hranu. Izuzetno velika cena ove kafe nastala je zbog poteškoća u vađenju, teže je dobiti proizvod jer slon vari hranu od 15 do 17 č. Za razliku od Kopi Luvak, kafa se proizvodi u saradnji sa skloništem za slonove, a procenat prodaje kafe ide za finansiranje zdravstvene zaštite slonova. Cena ove kafe po kilogramu dostiže 1.500 dolara.

IZVOR: YT / Duane Lee Wo

Autor: redportal.com